Chicken Tagine / Hähnchen Tajine
Küchenzaubereien
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Ingredients

  • 8 bone
  • salt and freshly ground black pepper
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 large onion
  • 2 tsp ground coriander
  • 2 tsp ground cumin
  • 1 tsp ground cinnamon
  • 3 large ripe tomatoes
  • 2 large garlic cloves
  • 1½ tsp harissa paste
  • 1 tbsp runny honey
  • 450 ml (15fl oz) chicken stock
  • 75 g (2
  • 75 g (2
  • 1 preserved lemon
  • 4 tbsp coarsely chopped fresh coriander
  • FÜR 4 PERSONEN
  • 8 Hähnchenschenkel mit Knochen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, grob gehackt
  • 20 g frischen Ingwer, fein gehackt
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 3 große reife Tomaten, grob gehackt
  • 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 ½ TL Harissa Paste
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 450 ml Hühnerbrühe
  • 75 g getrocknete Aprikosen
  • 75 g getrocknete Pflaumen
  • 1 eingelegte Zitrone
  • 4 EL grob gehackte Koriandergrün

Instructions

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